La víspera de Año Nuevo de este año, su cena de Nochevieja viene de KFC y Hema Xiansheng｜Especial del Festival de Primavera

Los amigos a los que les encanta navegar por Internet el año pasado deberían haber visto una historia así: una madre japonesa con un niño tomó una caja de ensalada de papas en el supermercado y un anciano dijo después de verla: "Como madre, un plato como la ensalada de patata es bueno. Hágalo usted mismo".

Se desconoce si esta historia es cierta o no, pero se ha convertido en un tema candente entre el público. Se habla de lo difícil que es ser madre, de si los hombres que lo dicen nunca hacen las tareas del hogar, y hasta de lo fastidioso que es hacer ensalada de patatas. La conclusión final es que la ensalada de patatas puede parecer sencilla, pero lleva su tiempo pelar las patatas, añadir las verduras e incluso sazonarlas.

Debido a esto, el umbral de decisión para que los consumidores compren directamente la ensalada de papa preparada es muy bajo, el precio no es caro y ahorra tiempo, ¿por qué no comprarla? Tal vez porque cada vez hay más personas así, en 2020, el tamaño del mercado japonés de verduras prefabricadas alcanzará los 23,850 millones de dólares estadounidenses, la tasa de penetración de la industria supera el 60% y el consumo per cápita de verduras prefabricadas es de 11,04 kg. lo que significa que la mayoría de los consumidores japoneses están comprando vegetales prefabricados.

Solo en China, la tasa de penetración de platos preparados en los hogares solo ha alcanzado 1/19 de Japón. El desarrollo de platos preparados en China es una historia más desigual, más joven y más rápida.

Qué es un plato precocinado, como su nombre indica, un plato que se prepara con antelación.

Fideos instantáneos, comida enlatada, arroz autocalentable, estos son platos preparados. Con ellos puedes calentar ingredientes sin necesidad de fuego, agua hirviendo, sazonadores ya preparados o latas que se pueden comer nada más abrirlas, son platos prefabricados que se preparan con anticipación, por lo que más fácil para ti comer.

Albóndigas congeladas, especialidades locales envasadas al vacío compradas en sitios de comercio electrónico, albóndigas de pescado y albóndigas de carne, que también son platos preparados. Básicamente, no necesitan ningún procesamiento ni condimento, y pueden chocar con otros platos para crear nuevas chispas.Son fáciles de hacer y solo se calientan.

Las papas ralladas selladas que han sido ralladas, el plato de pollo con coco preparado con hojuelas de coco, nuggets de pollo y agua de coco, y la carne frita en caja que ha sido sin semillas y cortada de los pimientos, también son platos preparados. También necesita freír el condimento, pero el proceso de preparación se acorta mucho. No es necesario lavar y cortar verduras, solo necesita disfrutar del placer de cocinar.

Jing Liang, que cumplirá 30 años, es un gran fanático de los platos preparados. Ella probó el arroz instantáneo instantáneo en una atracción turística hace muchos años, en ese momento pensó que era una réplica de los fideos instantáneos, solo porque el desarrollo de la tecnología se ha extendido al campo del arroz.

Los platos prefabricados en sus ojos pertenecen al "Jingcai" en el grupo de marcas de alimentos frescos que compra en la comunidad. Verduras y frutas lavadas y carne cortada son sus favoritos.

Solía ​​tardar más de una hora en cocinarse, pero de hecho, el proceso de preparación tardaba demasiado, y se podía hacer en media hora después de comprarlo. Antes no cocinaba a menudo y no sabía cortar patatas ralladas. Me tomaba mucho tiempo cortar las verduras y las cortaba de forma intermitente. Corté el mango del rallador que compré antes, así que insistí. en la compra de verduras prefabricadas en él. .

En general, este plato tratado será un poco más caro. Pero para ser honesto, no sé mucho sobre el precio de los platos, no me parece muy caro, pero la comodidad es real. Mi mamá me dirá que coma menos comida para llevar, y también hablará sobre dejarme cocinar mis propias comidas (no comprar platos preparados), pero en cambio, creo que no quiere que coma comida para llevar.

También es ambiguo sobre el concepto de platos prefabricados que a menudo va a la tienda a comprar bento en el trabajo durante mucho tiempo. Renunció a la cuota de la tarjeta de comida proporcionada por el comedor de la empresa y, en cambio, prefirió los almuerzos para llevar porque las opciones eran más abundantes. Pero también solo come arroz con patas de pollo de la tienda de conveniencia.Otro arroz sabe demasiado pesado y no está en su consideración. En su opinión, el bento de la tienda de conveniencia y los platos preparados no se pueden vincular.

Como fanático de KFC, durante mucho tiempo sentí que los productos de "Cocina libre" que compré son más como platos prefabricados, como juegos de pasta, sopa de pollo con pescado, arroz frito con pescado, etc. Debido a que estos platos todavía necesitan ser cocinados solos, el ambiente de freír y guisar en una olla está más en línea con su cognición de "verduras", lo que puede ahorrar tiempo, pero tampoco carece de algunos fuegos artificiales.

Pero al final del día, todo, desde fideos instantáneos hasta albóndigas congeladas rápidamente, desde bentos de tiendas de conveniencia hasta platos de olla de restaurante, desde juegos de pollo con coco hasta ingredientes cortados, son platos prefabricados.

A principios de este año irrumpió colectivamente el concepto stock de platos prefabricados, que es uno de los destaques de platos prefabricados de los últimos años. Desde el comienzo de la epidemia, el capital y las marcas siempre han privilegiado los platos preparados.

En marzo de 2020, Hema estableció una unidad de negocios 3R para este propósito: Listo para cocinar, listo para calentar, listo para comer. También puede llamarlo el departamento comercial de platos precocinados, después de todo, la cocción instantánea, el calentamiento instantáneo y el consumo instantáneo son las características de los platos precocinados. Durante la epidemia, Xibei Xiaomian Village y Haidilao, que fueron objeto de intensas búsquedas debido al atractivo del fundador y al aumento de precio de los platos, también desplegaron platos prefabricados al mismo tiempo para hacer frente a la posible competencia.

A los ojos de los inversores y las marcas, los platos preparados pueden ser la próxima "ventana". Porque durante la epidemia hubo un período especial de tiempo en el que solo se podía cocinar en casa, lo cual es de gran beneficio para cultivar los hábitos de consumo de los jóvenes consumidores. Es probable que las características del producto de los platos prefabricados que reducen el umbral de cocción golpeen los puntos débiles de muchos consumidores jóvenes, y el futuro será un mercado de un billón de dólares.

Pero a los ojos de los jóvenes, los platos preparados pueden ser mucho menos atractivos.

Tomemos como ejemplo la pasta de la cocina gratuita de KFC. El precio de un trozo de pasta es de unos 26 yuanes. En comparación con la pasta del restaurante, no es cara, pero en comparación con el paquete para llevar de 20+ con una bebida, definitivamente no es barato. . "La comida para llevar pasa por cupones o algo así, y una comida se puede controlar en torno a los 20. Por el contrario, una bolsa de pasta autococinada cuesta 26. La cantidad es pequeña y los platos hay que lavarlos".

Si es solo para ahorrar dinero y conveniencia, los platos preparados probablemente estén lejos de ser una buena opción. La olla caliente autocalentable de Haidilao está cerca de los yuanes 40. Con este dinero, puede pedir mucho Mala Tang en términos de categoría, y no necesita agregar o hervir agua. Los platos prefabricados todavía están en la etapa de desarrollo y pueden ser muy inferiores a la comida para llevar en términos de la riqueza de categorías y el atractivo de los precios.

Muchos usuarios jóvenes que tienen la costumbre de consumir platos preparados dijeron que, frente a los platos preparados, la comida para llevar es la primera opción. Solo en el caso de que se reúna un pequeño número de amigos, comprarán platos preparados y cocinarán con amigos para relajarse. En su opinión, la comida para llevar es un tipo de consumo diario, y los platos precocinados pueden ser más como ver películas y KTV para ellos, y pertenecen al consumo de entretenimiento, lo que los hace más fáciles de cocinar.

Los supermercados de confianza, las plataformas familiares e incluso la elección de los platos que se ven en la comida para llevar pueden ser las razones por las que los usuarios eligen platos preparados por primera vez.

A diferencia de la imaginación de la marca para recibir a los jóvenes consumidores, los platos preparados han conquistado a una gran cantidad de usuarios que tienen el hábito de cocinar. La tía Chen, de 51 años, está acostumbrada a preparar algunos platos grandes antes de que lleguen los amigos. El pato salado que trajo de Nanjing, el pescado marinado a la parrilla comprado en el mercado de verduras y la sopa de pollo agria con paquetes de condimentos están todos dentro de su elección.

Ella no cree que estas cosas no sean saludables, pero piensa que el proceso de producción es transparente y delicioso. No es una carga pequeña preparar casi 10 platos cuando se entretiene a familiares y amigos. En este momento, los platos prefabricados comprados antes pueden ser útiles en momentos críticos y reducir el tiempo de cocción. Para esos grupos que cocinan a menudo, los platos preparados son tan eficientes como los teléfonos móviles.

Por supuesto, cuando se trata de comida para llevar, la tía Chen vuelve a ser un oponente. "¿Cómo puedes comer más comida para llevar? No sabes si está limpio o no. No sabes cómo hacerlo. Se ha informado la noticia. El alto contenido de aceite y sal no es saludable".

Es solo que durante épocas como el Año Nuevo chino, los platos preparados son más populares de lo que piensas.

Cuando llegué a casa durante mucho tiempo, descubrí que mi padre había comprado Poon Choi, que tenía un precio de 888. Se puede comer después de calentar. Se dice que es obra de un chef Michelin. Hay muchos abulones, pero el sabor no es realmente tan sorprendente. Al igual que un "plato duro", su existencia redujo con éxito la presión sobre papá para preparar la cena de Nochevieja y mantuvo el límite inferior de "comer algo bueno".

Y para otros que regresan a casa, las comidas precocinadas pueden ser una forma de compartir. La casa de @咿咰AAA está en el norte, y rara vez bebe sopa dulce. Antes de que la logística estuviera a punto de detenerse, compró un plato de pollo con coco en casa y se lo preparó a sus padres una vez en casa. "A mi papá le gusta mucho y mi mamá dice que no estoy acostumbrada, pero creo que tiene sentido que lo prueben".

Incluso en pueblos pequeños con una economía relativamente menos desarrollada, @咿咰AAA también descubrió que hay cada vez más platos preparados. Además de almacenar una gran cantidad de ingredientes en el hogar, los padres también tienen una gran cantidad de alimentos que solo se pueden comer calentándolos. Las tiendas de abajo también tienen platos a juego, pero no mucha gente los compra.

Yanan, que celebra el Año Nuevo chino este año, también planea usar platos prefabricados para hacer todo. Compró cuatro platos en la plataforma de alimentos frescos y planeó hacer su propia cena de Nochevieja. Este modo de proporcionar materias primas de acuerdo con los platos es muy adecuado para ella, que solo tiene la intención de cocinar una vez. No causará demasiado desperdicio. y también puede acortar el tiempo. Sin embargo, desde ver a sus padres preparar la cena de Nochevieja hasta comprar vegetales para la cena de Nochevieja, ella siente que la "Nochevieja" es cada vez menos.

En el pasado, cuando regresaba a mi ciudad natal para el Año Nuevo chino, compraba gallinas viejas castradas y las criaba con mucho tiempo de anticipación, y tenía que matar las gallinas antes de prepararlas. El pollo que compré esta vez ha sido picado y no necesito preparar la baya de goji para la sopa. La conveniencia es conveniente, pero no se siente como un sentido especial de ceremonia.

Este año, siento que el Año Nuevo chino es solo un día normal, nada diferente.

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